家常炒茄子做法 家常炒茄子的做法

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本文目录

1. 红烧小鲫鱼的鲫鱼家常家常做法
2. 红烧鲫鱼的正确方法黄磊
3. 家常红烧鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的家常做法

1、准备鲫鱼一条 ，法窍香菜20g，门红葱
，烧鲫视频姜  ，做法蒜，窍门辣椒各10g，红烧黄豆酱10g 
，花生油10g
 ，盐 ，醋
，料酒各10g。

2、姜
，干辣椒，蒜，葱切段备用 ，锅中倒油，油热放入鲫鱼 ，炸至两面金黄。

3、放入姜，辣椒，料酒，醋，老抽，黄豆酱，盐
，加入适量清水焖煮 ，小火收汁装盘即可。

红烧鲫鱼的正确方法黄磊

食材 ：小鲫鱼、葱 、姜 、青椒、蒜头（分开去皮拍松） 、食用油、糖、醋、酱油、黄酒。

1、将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；

2、将铁锅上火烧热后放入适量食用油 ，待油刚起烟时，放入葱
、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；

3、随后放入黄酒 ，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准；

4、接着放入糖 、醋、青椒 、酱油 ，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多 ，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃。

家常红烧鲫鱼的做法

1.鱼杀好洗净，千万不要弄破胆，否则鱼会苦 ，鱼肚子里的黑膜也要撕干净 ，这样鱼不会腥，我买的是小一点的鲫鱼，这样肉更嫩，更入味。

2.姜切丝，葱切末，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用。

3、锅内放油，放入姜丝爆香 ，放入鲫鱼两面煎好，随后喷少许料酒去腥 ，再放些老抽和生抽 ，老抽上色，生抽提鲜。倒入水，没过鱼身即可 ，同时可将小米辣放入锅中
，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的，也可以提前放哦 ！然后再放入两颗八角，少许花椒粒 。

4.锅内水烧开，可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火，让鱼慢炖 。汤汁烧干一半时，放入蒜瓣 。

5、汤汁收的差不多的时候放入葱末 ，就可以起锅啦。

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