肉末芹菜的家常做法,肉末芹菜的家常做法窍门

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本文目录
苦瓜炒鸭子王刚
食材:
嫩鸭1只(约重1000克) 、苦瓜300克、窍门红椒10克 、鸭肉鸭肉植物油50克 、炒苦炒苦精盐2克、瓜的瓜味精2克、家常家常鸡精粉1克 、做法做法白糖1克 、窍门蚝油2克、鸭肉鸭肉酱油3克、炒苦炒苦料酒20克、瓜的瓜蒜子50克、干椒20克 、姜5克、香油1克 、水淀粉5克、鲜汤200克。
步骤 :
将嫩鸭宰杀去毛、去内脏 ,清洗干净,砍成1.5厘米见方的丁。
苦瓜去蒂 、去子后切成1厘米左右的丁 ,焯水晾凉。
红椒切丁 ,蒜子去蒂 ,姜切片 ,干椒切段 。
锅置旺火上,放油烧至五成热,下入姜片 、干椒段煸香 ,再放入鸭煸干水分,烹入料酒,加酱油上色,下入蒜子及其他调味品,加入鲜汤 ,转用小火焖至鸭肉软烂。
再下入红椒丁、苦瓜丁,旺火收浓汤汁 ,用水淀粉勾芡,淋放香油,出锅装盘即成。
苦瓜泡菜炖鸭子的做法
1 、食材、鸭肉250g、苦瓜一个 、泡菜若干 、姜切片、蒜4-5个、酱油4勺、高汤一碗
2、苦瓜切片先用盐抓一下
3 、鸭肉切小块洗干净,下锅稍微煮开 ,取出高汤 ,关火
4、锅里来点油,姜蒜爆香 ,翻炒一下放入酱油
,加入高汤翻炒一下
5、焖5分钟在放苦瓜,焖干一点以后在放一勺糖 ,把汤汁煮干以后,装碟就完成了
苦瓜苦笋烧鸭子的做法
用料
鸭子(土鸭子)半个
苦瓜2条
苦笋一根
花椒少许
八角少许
老姜适量
大蒜4瓣
干辣椒6个
泡辣椒4个
料酒适量
二荆条4个
辣椒酱(豆瓣酱)一勺
老姜适量
味精少许
小葱3根
白糖半匙
生抽3勺
老抽1勺
做法步骤
1 、两条苦瓜洗净,剖开挖去瓤,苦笋去壳切块。
2、将苦瓜切成块。
3 、鸭子切成块,烧半锅水,放去葱结,姜片,料酒一勺,把鸭肉焯水。
4、锅烧热后放入少许油,把鸭肉爆香。
5 、大蒜切半,老姜切丝,干辣椒切段 ,和葱白,花椒、八角放入炒香。
6、放入一勺辣椒酱炒出红油。
7 、放入生抽三勺,老抽一勺,料酒一勺 ,少许白糖炒匀。
8 、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时 ,试味,酌情加盐 。
9、放入苦瓜和苦笋再烧10分钟 。
10、放入二荆条(切段)和泡椒(竖着切半)
11 、翻炒2分钟左右加适量味精翻炒匀,即可出锅。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家 。
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